Paletilla de cordero asada Congelados Guerrero

Hoy cocinamos una deliciosa receta de paletillas de cordero lechal asadas al horno con vino blanco y acompañadas de una ensalada de lechuga y cebolleta.

Ingredientes de la receta de Paletilla de cordero asada:

  • Ingredientes (2p):
  • -2 paletillas de cordero lechal
  • 1 lechuga
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
  • pimienta molida y en grano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
Elaboración de la receta de Paletilla de cordero asada:

Para preparar el majado con el que se untarán las paletillas de cordero: pela los dientes de ajo y ponlos en el mortero junto con los granos de pimienta y la hoja de laurel. Maja y agrega, poco a poco, un chorro de vinagre y otro de aceite, hasta obtener una mezcla homogénea.

Pela y pica la cebolleta y colócala en el fondo de una cazuela de barro. Condimenta con sal, pimienta y un poco de tomillo. Vierte el vino blanco. Sazona las paletillas, úntalas bien con el majado y colócalas sobre la cebolleta. Hornea a 170 grados durante 2 horas, aproximadamente (con el horno precalentado). Si fuese necesario, se puede añadir algo de agua durante la cocción.

Las paletillas estarán bien cocinadas cuando se separe fácilmente la carne del hueso.

Limpia la lechuga, escúrrela, trocéala y colócala en una fuente. Pica la cebolleta en juliana fina y añádela. Aliña con aceite, vinagre y sal.

Sirve la paletilla acompañada de la ensalada de lechuga y cebolleta.

Consejo de la receta de Paletilla de cordero asada:

La paletilla o pierna de cordero es una de las partes más apreciadas del cordero. La carne de cordero lechal es aquella en la que el animal sólo ha sido alimentado con leche. La carne lechal es la más tierna y sabrosa, además es menos grasa que el cordero adulto.

En Congelados Guerrero somos distribuidores de productos congelados tenermos variedad de productos en carnes, pescados y mariscos para cocinar. Está dirigido principalmente para hoteles y restaurantes o personas que disponen de poco tiempo para cocinar.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/carnes/201410/paletilla-cordero-asada-26308.html#ixzz3HuMo282W

Entrecot con verduras en tempura Congelados Guerrero

Hoy cocinamos un delicioso entrecot de ternera cocinado a la plancha acompañado de verduras en tempura.

Vídeo completo de las recetas: Entrecot con verduras en tempura y Crepes de chocolate y plátano

Ingredientes (4 personas):
  • 4 entrecot de ternera
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos amarillos
  • 1 calabacín
  • 150 g de harina
  • 200 ml de agua fría
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 4 ramas de romero
  • pimienta
Elaboración de la receta de Entrecot con verduras en tempura:

Retira la primera capa de la cebolleta y córtala en 6. Limpia los pimientos y el calabacín, y córtalos en bastones.

Para preparar la tempura, pon la harina en un bol, añade el agua fría, poco a poco, y remueve hasta que quede una masa homogénea.

Introduce los bastones de verdura en la masa y fríelos en una sartén con abundante aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente y sazónalos.

Pon un poco de aceite en una plancha. Agrega los dientes de ajo aplastados. Añade los entrecot salpimentados y las ramas de romero. Fríelos a tu gusto.

Sirve los entrecots a la plancha con las verduras en tempura, los ajos y el romero.

Consejo

La cantidad del agua para hacer la tempura variará en función de cómo te gusten las verduras. Si te gustan con mucho rebozado habrá que agregar poca agua, en cambio, si te gustan con un rebozado ligero, hay que añadir un poco más de agua.

En congelados guerrero apostamos por una dieta san y saludable que ayude a nuestro cuerpo y nuestra vida. Visita nuestra web y asombrate de la cantidad de productos que ofrecemos.!

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/carnes/201410/entrecot-verduras-tempura-26538.html#ixzz3HuEYQ7ta

Receta de Filetes de pollo con níscalos, cebolleta y ajo congelados guerrero

filetes de pechuga de pollo empanados acompañados de un guiso de níscalos, cebolleta y ajos frescos.

Vídeo completo de las recetas: Filetes de pollo con níscalos, cebolleta y ajo y Manzanas al vaso

Ingredientes (4 personas):
  • 600 g de pechuga de pollo
  • 600 g de níscalos
  • 2 cebolletas
  • 12 ajos frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 2 huevos
  • harina
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Filetes de pollo con níscalos, cebolleta y ajo:

Pica las cebolletas en dados pequeños y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira la capa exterior de los ajos frescos, pícalos en cilindros y agrégalos. Sazona.

Limpia los níscalos, córtalos en cuartos y añádelos. Sazona y cocínalos durante 5 minutos para que suelten su agua. Vierte el vino y cocínalos durante 10 minutos más.

Corta las pechugas en filetes finos. Salpimienta y empánalos pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado. Hazles unas marcas con el filo del cuchillo.

Calienta aceite en una sartén, agrega los filetes y fríelos brevemente por los 2 lados con los ajos con piel. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Sirve los filetes de pollo empanados y acompáñalos con los níscalos guisados. Espolvorea con perejil picado.

Consejo:

Cuando vayáis a por setas hay que llevar cesta y navaja. Al dejar las setas en la cesta irán soltando las esporas por el camino, de esta manera volverán a reproducirse el año que viene. En cuanto a la navaja es importante para cortar la seta y no destrozarla.

¿Qué son los níscalos?

El níscalo (Lactarius deliciosus), que también se conoce con el nombre de mízcalo o rovellón, es un hongo comestible muy común en España, donde se puede encontrar durante el otoño en pinares y bosques. El níscalo es muy apreciado en gastronomía y se suele servir guisado, asado o formando parte de guisos de carne.

Hojaldre de espárragos con salsa velouté

Hoy cocinamos uns riquísimos espárragos blancos cocidos sobre hojaldre y con salsa velouté, un plato rápido de preparar, perfecto para servir como entrante.

Vídeo completo de la receta: Hojaldre de espárragos

Ingredientes (2 personas):
  • 1 oblea de hojaldre
  • 8 espárragos blancos frescos
  • 100 g de guisantitos frescos
  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Hojaldre de espárragos:

Pon a cocer los espárragos en una cazuela con abundante agua. Sazona, añade un poco de azúcar y deja que se cocinen durante 10 minutos.

Pon a cocer los guisantes en otra cazuela con abundante agua y sal.

Prepara un rectángulo de hojaldre, recorta los bordes con un cuchillo y resérvalos. Casca un huevo y pinta el marco del rectángulo con huevo con la ayuda de una brocha. Cubre la zona pintada con la masa reservada y termina de pintar todo el hojaldre. Picha la superficie con un tenedor y hornea el hojaldre a 200ºC durante 12 minutos.

Para la salsa velouté, funde un trozo de mantequilla en una olla y añade la harina. Baja el fuego y cocínala bien. Vierte el caldo de los espárragos poco a poco y sin dejar de remover y agrega los guisantes cocidos. Salpimienta, deja que se cocine durante 5 minutos y espolvorea con perejil picado.

Sirve el hojaldre en un plato, coloca los espárragos encima y salsea con la velouté.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/201406/hojaldre-esparragos-salsa-veloute-25134.html#ixzz3Hod172cF

Receta de Ensalada de champiñones y naranja

Hoy hacemos una deliciosa ensalada de champiñones, naranja y lollo rosa, un plato fácil y rápido de preparar para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 lollo rosa
  • 8 champiñones
  • 2 naranjas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de champiñones y naranja:

Lava la lechuga, sécala y trocéala. Colócala en un bol.

Pela las naranjas y saca los gajos en vivo.

Lamina los champiñones y saltéalos en una sartén con aceite. Incorpóralos a la ensalada.

Sazona y aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve la ensalada de champiñones y naranja.

En congeladosguerrero.es tenemos la mejor verdura para realizar ensaladas, si tienes poco tiempo con nuestras ensaladas cocinarás muy rápido.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/201410/ensalada-champinones-naranja-26444.html#ixzz3Hob2QSb8

Receta de Tartine de calabaza y gambas Congelados Guerrero

Hoy cocinamos un deliciosa receta de tartine de calabaza y gambas acompañada de ensalada de rúcula. Esta tartas salada o quiche se elabora en el horno.

Vídeo completo de la receta: Tartine de calabaza y gambas

Ingredientes (4 personas):

  • 1 oblea de pasta brisa
  • 250 g de calabaza naranja
  • 1 naranja
  • 24 gambas
  • 4 huevos
  • hojas de rúcula
  • 250 ml de leche evaporada 
  • aceite de oliva 
  • sal 
  • pimienta 
  • cebollino 
  • vinagreta 
Elaboración de la receta de Tartine de calabaza y gambas:

Pela la calabaza, córtala en trozos regulares y ponlos en una fuente apta para el horno. Añade sal, pimienta y aceite de oliva y hornea a 180ºC durante 20-25 minutos.

Forra un molde de tarta con pasta y recorta los bordes sobrantes. Coloca el papel encima y cubre con garbanzos secos. Hornea a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.

Pela las gambas y tuesta las cabezas y las carcasas en un cazo con un chorro de aceite de oliva. Vierte el zumo de naranja y deja que reduzca casi completamente. Añade la leche evaporada y un poco de ralladura de naranja. Deja que se infusione y cuélala a un bol para que se temple.

Pica finamente el cebollino e incorpóralo al bol. Agrega los huevos, salpimienta y bate bien.

Distribuye la calabaza en el molde. Reparte también las gambas. Salpimienta y vierte la mezcla de la leche con los huevos. Hornea a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.

Deja que se temple y sirve una porción de tartine de calabaza y gambas. Acompaña con un poco de rúcula aliñada con vinagreta.

Visita congeladosguerrero.es y asómbrate de nuestra variedad de productos.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/201410/tartine-calabaza-gambas-26558.html#ixzz3HoY2qg4x