Hamburguesa de Merluza Congelados Guerrero

Hoy cocinamos una sabrosísima receta de hamburguesa de pescado, en este caso merluza rebozada, con tomate y lechuga en pan de hamburguesa. Una receta perfecta para que los niños coman pescado.

Ingredientes de la receta de Hamburguesas de merluza:
  • Ingredientes (2p):
  • – 2 lomos de merluza
  • 2 panes de leche para hamburguesa
  • 2 hojas de lechuga
  • 2-3 cucharadas de mayonesa
  • 2 rodajas de tomate
  •  harina, huevo batido y pan rallado (para empanar)
  • aceite de oliva
  • Sal
Elaboración de la receta de Hamburguesas de merluza:

Sazona los lomos de merluza, enharina, pasa por huevo y por pan rallado y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Abre los panes de leche y coloca en la base de cada uno una hoja de lechuga y un poco de mayonesa. Pon encima las hamburguesas y añade una rodaja de tomate. Agrega un poco más de mayonesa, cubre con la tapa de pan y a disfrutar de estas hamburguesas de merluza.

Consejo de la receta:

Hay una gran variedad de hamburguesas además de las típicas de carne, se pueden hacer hamburguesas de pescado con salmón, jurel… También se pueden hacer hamburguesas vegetarianas con garbanzos, con arroz…

En Congelados Guerrero queremos apostar por una alimentación sana, dejando atrás todos esos datos demográficos que hacen que los Españoles estén a la cabeza de ser la población más obesa.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201410/hamburguesas-merluza-26506.html#ixzz3HoRsBNcm

Gambas con setas de cardo y rillettes de oca

Receta de Gambas con setas de cardo y rillettes de oca, una elaboración fácil de un entrante para un día festivo. Cómo preparar las gambas, qué tipo de setas utilizar, qué son las rillettes. Explicación y consejos, paso a paso de la receta con fotos de presentación.

Preparar entrantes sabrosos y ligeros es ideal en los días festivos en los que se toman varios platos, además de los aperitivos, postres y otros dulces para acompañar el café… y así resultan estas Gambas con setas de cardo y rillettes de oca, deliciosas, y además es un primer plato muy fácil y rápido de hacer. Si vais a tener muchos invitados podéis hacer aros de emplatar con acetato o presentarlo sin moldes, sea en un plato, en un bol o en una copa.

Las setas de cardo (Pleurotus Eryngii) que hemos elegido para este plato nos parecen ideales, igual que lo podrían ser los boletus, y respecto a las rillettes, se trata de una preparación de origen francés, es el denominado ‘paté de pobre’, se elabora con carne y su propia grasa, que esto no os preocupe porque se va a utilizar poca cantidad. A ver qué os parece esta sencilla receta de gambas con setas y rillettes con la que es muy fácil conquistar a los comensales.

Ingredientes (4 comensales)

400 gramos de setas de cardo de cultivo, 400 gramos de gambas peladas crudas, 2 c/s de vino blanco, 1-2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva ahumado, 1 ramita de romero, 65 gramos de rillettes de oca, sal Maldon, sal fina, pimienta blanca recién molida, hojas de brotes verdes.

Elaboración

Limpia las setas y córtalas en láminas, reserva ocho láminas y el resto córtalas en dados. Limpia las gambas y sécalas bien. Pela los dientes de ajo y pícalos bien finos.

Pon una sartén o cazuelita a calentar con un poco de aceite de oliva, saltea las setas cortadas en dados, añade el ajo y sal al gusto, incorpora también la ramita de romero para que desprenda un poco su aroma, muy ligeramente, así que retírala antes de terminar de hacer las setas. En el mismo recipiente de cocción haz las setas laminadas dorándolas por los dos lados a fuego medio. Reserva en caliente.

En la misma cazuela vierte el vino blanco, y a continuación incorpora las gambas, salpimenta al gusto y dales un par de vueltas, puedes hacerlas al gusto, pero conviene que estén muy jugosas, en cuanto cambian de color se pueden retirar.

Emplatado

Dispón en la base de un plato unas hojas de brotes verdes, coloca el aro de emplatar y rellena primero con las gambas, a continuación cubre con una fina capa de rillettes de coa y coloca encima las setas picadas. A un lado coloca las láminas de setas de cardo doradas. Termina con un poco de sal Maldon y un hilo de aceite de oliva ahumado. Retira el aro de emplatar y sirve enseguida. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria