Picamos todo bien en una procesadora. Dejamos reposar una hora en la nevera.
Una vez pasado el tiempo, hacemos bolitas y cocinamos en el horno/freidora de aire/sartén.
La salsa: picamos una cebolla y pochamos a fuego lento con un poco de aceite y unas bolas de pimienta rosa; cuando esté listo batimos todo junto. Volvemos a poner en la sartén con caldo de pescado/verduras, con unos guisantes y dejamos hacer chup-chup.
Añadimos las albóndigas, cocinamos juntos unos minutos y listas. Queda muy bien acompañado con patatas en la freidora de aire.
