¿Sabías que no es lo mismo pez emperador que pez espada?

El pez emperador (Luvarus imperialis), al igual que su pariente el pez espada (Xiphias gladius), se caracteriza por ser un pescado azul que ofrece amplios beneficios para la salud. Sin embargo, es crucial destacar que, a pesar de las similitudes en su clasificación como pescados azules, estamos hablando de dos especies marinas totalmente diferentes.

Si bien ambos forman parte de la familia Luvaridae de la orden Perciforme, esta es una de las pocas características que comparten. Te invitamos a seguir leyendo este artículo para explorar más a fondo las diferentes particularidades que distinguen al pez emperador.

Diferencias entre el pez emperador y el pez espada

Estas dos especies a menudo se confunden debido a que el pez espada también es comúnmente llamado ‘pez emperador’. No obstante, es importante considerar que este término no se refiere específicamente a la especie Luvarus imperialis, sino que es tan solo otro nombre utilizado para referirnos a él en algunas regiones.

El pez emperador destaca por su tamaño robusto y su tonalidad única que combina matices grises, azules y dorados. Además, se distingue por tener una carne más firme y un sabor más intenso en comparación con el pez espada.

Tamaño

El pez emperador (Luvarus imperialis) tiene un menor tamaño en comparación con el pez espada. Ahora bien, aunque no alcanza las dimensiones del pez espada, el pez emperador sigue siendo considerablemente grande en comparación con otros peces. En cuanto a su hábitat, este pez se encuentra en aguas tropicales y subtropicales, sobre todo en áreas cercanas a arrecifes y en aguas costeras profundas. En España, podemos encontrarlo en el Mediterráneo, y se lo suele conocer bajo el nombre de «Emperador de playa».

Por otro lado, el pez espada (Xiphias gladius) es conocido por ser uno de los peces más grandes que se encuentran en aguas oceánicas. Esta especie impresiona con sus dimensiones, pudiendo llegar a medir hasta 4.5 metros de largo y a pesar alrededor de 650 kg. Este pez se reconoce con facilidad por su forma distintiva de “espada” o “estoque” que sobresale de su mandíbula superior. La misma puede medir cerca de un tercio de la longitud total del pez y le confiere una apariencia imponente y única.

Características sobre el Emperador de Playa

Este pez es muy valorado en la gastronomía internacional gracias a su sabor distintivo y su consistencia firme, lo que lo convierte en una opción popular en cocinas de todo el mundo. Abundante en nutrientes como Omega 3, vitaminas y minerales, el pez emperador no solo aporta una experiencia culinaria excepcional, sino que también contribuye a promover el bienestar y la salud en general.

La dieta del pez emperador, compuesta en especial por pequeños peces y cefalópodos, es un factor clave que influye en gran medida sobre su sabor inigualable y la calidad de su carne. Al alimentarse de estas presas, el pez emperador absorbe los sabores y nutrientes de su entorno marino, lo que se traduce en una carne muy sabrosa y una buena textura.

Beneficios nutricionales

Este especie se clasifica como un pescado semigraso, ofreciendo cerca de 4 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. Por consiguiente, esta cantidad moderada de grasa contribuye a su sabor y textura característicos, y lo convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta. Además, al ser un pescado semigraso, el pez emperador ofrece una fuente equilibrada de ácidos grasos esenciales, como los Omega 3. Estos son fundamentales para la salud del corazón y el cerebro.

Por otro lado, debido a su sabor naturalmente intenso y distinguido, no es necesario añadir grandes cantidades de sal para realzar su gusto. Esta característica es muy beneficiosa para aquellos que buscan reducir su consumo de sodio sin sacrificar el placer culinario.

En cuanto a su valor nutricional, el pez emperador presenta similitudes con el pez espada. Además de contar con ácidos grasos omega 3 y 6, aporta altos niveles de proteínas de alta calidad. También es una destacada fuente de vitaminas del complejo B, como la B12, y minerales como el selenio y el zinc.

Nuestras mejores recetas con pez espada

Formas de cocinar Pez Emperador

El pez emperador ofrece una versatilidad excepcional en la cocina, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para una amplia variedad de preparaciones. Su carne firme y jugosa se presta perfectamente para cocinar a la plancha, al horno o incluso en crudo, como en el sushi. Esta versatilidad se debe a su capacidad para mantener su forma y textura durante la cocción, lo que le permite adaptarse a diferentes técnicas culinarias sin perder sus sabores naturales. Además, su carne resistente conserva sus propiedades, asegurando una experiencia satisfactoria en cada plato.

Gracias a su tamaño generoso, el pez emperador es una elección ideal para ocasiones especiales o reuniones con amigos y familiares. No esperes más y haz tu compra en Pescados y Congelados Guerrero. Te garantizamos la mejor calidad en cada filete de pez emperador, para que puedas disfrutar al máximo de este pescado.

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Pescados y Congelados Guerrero

Grupo malagueño de distribución y producción de frescos y congelados, que cuenta con más de 50 años en el sector.

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