Name: Albóndigas de Merluza en Salsa Verde
Total time: 40 min
Ingredients: 600 gr. lomos de merluza; 1 huevo; 40 ml. leche; 80 gr. miga de pan; 1 cucharadita ajo en polvo; Perejil; Sal; 60 gr. pan rallado; Harina de trigo; Aceite de Oliva Virgen Extra; 1/2 cebolla grande; 1 diente de ajo; 60 ml. vino blanco; 400 ml. caldo de pescado

Albóndigas de Merluza en Salsa Verde

Receta de Albóndigas de Merluza en Salsa Verde

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo Total 40

Raciones: 4 personas

Ingredientes Method

Ingredientes

600 gr. lomos de merluza
1 huevo
40 ml. leche
80 gr. miga de pan
1 cucharadita ajo en polvo
Perejil
Sal
60 gr. pan rallado
Harina de trigo
Aceite de Oliva Virgen Extra
1/2 cebolla grande
1 diente de ajo
60 ml. vino blanco
400 ml. caldo de pescado

Method

Desmenuzamos la merluza y mezclamos en un recipiente con 1 huevo, leche, miga de pan, el ajo en polvo, el perejil picado y la sal. Una vez esté todo mezclado, añadimos el pan rallado para darle cuerpo a la masa
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra. Reservamos
Para la salsa, picamos la cebolla y el diente de ajo, pochamos en una sartén unos 5-10 minutos
Añadimos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore
Echamos el caldo y lo dejamos otros 5 minutos más
A continuación, añadimos las albóndigas y el perejil picado y las dejamos 10 minutos que consuma el caldo